卤鸡腿的做法大全窍门

Q1：卤鸡腿的做法，（电饭锅）卤鸡腿怎么做

用料
主料
鸡腿适量
调料
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
1勺
老抽
半勺
水
适量
电饭煲卤鸡腿的做法
1.新鲜鸡腿几个，洗干净后用剪刀剪一下，方便成熟和入味道（专为儿童设计）
2.冷水下锅，加水、料酒、姜片和葱花，放水的量是：想吃多少汤放多少水，烧好后基本上还是那点水
3.按炖煮键后，等水开的时候撇去浮末（只有煮饭的功能的电饭煲要多加点水，蒸发会比较多，必须看护。防止溢锅）
4.撇去浮末后加1勺生抽和半勺老抽
5.盖上盖子，煮上1个小时就可以吃了。专为孩子们量身定做的卤鸡腿：不干柴，不卡牙，无香料

Q2：辣卤鸡腿的做法步骤图，辣卤鸡腿怎么做好吃

主料

大鸡腿

6个

辅料

卤料

一小包

八角

适量

花椒

适量

生姜

少许

酱油

少许

盐

少许

辣豆鼓

少许

葱花

少许

步骤

1.主要食材，鸡腿洗净

2.锅里烧适量水，水热后加鸡腿，大火煮，煮出血水

3.煮至有好多油末出来时，加料酒

4.再接着煮，尽量煮至没看到血水

5.准备一个炖锅，加入卤料包，八角和花椒，生姜片

6.下入鸡腿，盐，酱油加入

7.调成大火卤，我的锅是70分钟就行

8.卤好的鸡腿盛出，出锅前用筷子撮，能撮破就行，不要太卤狠了，那就是鸡汤了。

9.锅烧热，放少量油，加入辣豆鼓，用锅铲铲匀

10.加入鸡腿翻匀，再在刚卤好的卤汤里舀少许汤汁淋在鸡腿上，中火翻炒

11.汁快收干时，撒葱花，出锅

12.好吃的香辣卤鸡腿就可以吃啦！

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Q3：家常卤鸡腿的做法 怎么做卤鸡腿 卤鸡腿的做法大全

原料：
鸡腿3只500克、葱20克、姜20克、红辣椒4个、八角4个、香叶4片。
调料：
老抽1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、白糖2汤匙（30克）、盐2茶匙（10克）
做法：
1、准备材料；
2、将鸡腿放锅中，先用水煮开然后取出鸡腿；
3、锅中放入所有调料，以及鸡腿，和适量的水，没过鸡腿就可以了；
4、煮至汁将收干即可。
备注：
1、鸡腿先用水焯一下，可以去除鸡腿的腥味；
2、加入其他的香料可以让鸡腿更好吃；
3、食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好；
4、也可以在鸡腿上用刀划几刀，可以更入味。

Q4：卤鸡腿的做法，卤鸡腿怎么做好吃，卤鸡腿的家常做法

1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内;

2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫;

3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。

中国不少美食以卤水烹调，像人们常吃的鸭舌、鸭腿、卤肉饭等等。可据研究发现，卤肉加热时间愈长，产生的致癌物胆固醇氧化物(COPs)也愈多。食物卤煮太久会使营养素流失，且卤制品通常太油太咸，多吃易患心血管疾病及增加肾脏负荷。

食物经高温加热会有氧化现象，时间太久会产生过氧化物，破坏血管、细胞膜及DNA等，而且不少卤味如猪肠等都含高脂肪，也有可能增加患心血管病的风险。卤味加热时间应少于3小时，而在卤水汁中加入合比例的冰糖及酱油，有助于减少致癌物。