清炒茼蒿菜的做法大全

Q1：青椒炒肉丝的做法 青椒肉丝的做法大全

材料
猪精瘦肉 适量 青椒 适量 淀粉 适量 蛋清 适量 鸡精 适量
做法
青椒150g、洗净。
青椒去除尾部、从中间刨开去籽、去筋。
切丝、去除尾部和筋的青椒切出丝来会更好看。
猪精瘦肉洗净切丝。
把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会。
炒锅上火烧热、到油、至油温3-4成热时倒入肉丝翻炒。
待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用。
炒锅再次上火到底油爆香葱姜末、倒入青椒丝、肉丝调味、大火快炒。
最后用水淀粉勾薄芡、不可时间过长、否则肉丝变老、青椒丝变软、就不好吃了。
炒好的青椒肉丝、肉丝滑嫩、青椒丝脆爽。

Q2：滑炒肉丝的做法

家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩，这里面有小学问。
一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。 二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。 三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。 四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。 五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。 六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。 七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时，再行烹炒。

Q3：清炒茼蒿菜怎么做

步骤
炒茼蒿菜的做法步骤11.茼蒿菜折成小段，洗净备用
炒茼蒿菜的做法步骤22.锅里放油烧热，倒入洗净的茼蒿菜，大火翻炒
炒茼蒿菜的做法步骤33.炒至茼蒿菜变软，加入盐，鸡精调味
炒茼蒿菜的做法步骤44.再加入切碎的蒜粒，一起翻炒均匀即可出锅
炒茼蒿菜的做法步骤55.快速翻炒均匀，即可出锅食用（茼蒿菜非常细嫩，翻炒快速）
炒茼蒿菜的做法步骤66.成品出锅
小贴士
茼蒿菜用利用大火快炒出锅