秘制卤牛肉的做法视频

Q1：卤牛肉的做法及配料10斤牛肉怎么配调料

材料；　2000克牛腱、盐一大匙、花椒一小匙、八角3、4粒，花椒一小匙，香叶两片，桂皮一小节，草果一颗，姜一块，葱一根，料酒一大匙，酱油大匙， 老抽一大匙，冰糖数粒。

做法；1、把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉块，便于入味。不用洗。小火炒香花椒和盐，盐变黄就好了。放凉，直接抹在牛肉上，放容器内冷藏一至两天，其间翻一、两次面儿。

2、腌浸好的肉沥干水，如果用盐多也可用净水冲洗一下，洗净血水。将所有配料八角、花椒、香叶、桂皮、草果入锅，外加鲜姜片、葱、两大匙料酒、三大匙酱油、一小匙老抽、几粒冰糖同时下锅。先将老汤连同新配料一并烧开，放入牛肉，锅内的汤以刚能把肉。

3、冷后放置锅内一夜，或冰箱冷藏半日即可切片食用。老汤可过滤后放冻柜保存以后再用。

做法二

1、小牛肉腱4条(Beef Shrank)1000g洗净，花椒盐4茶匙。

2、盐2茶匙(2 tsp)，糖2茶匙，生抽酱油1/2杯，金兰老抽酱油4大匙，丁香3粒，八角2粒，小茴香1.5茶匙，香叶2片，香油2茶匙，葱2根切段，姜5片，水5杯。　

3、橄榄油2茶匙，蒜蓉1大匙，水2大匙，剁椒1大匙，老干妈油辣椒2茶匙，镇江香醋1大匙，糖1/2茶匙，香油2茶匙。　

4、香菜3棵洗净，切小粒。

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Q2：卤牛肉的做法 最正宗的做法

卤牛肉的做法
1.牛肉洗净
自制卤牛肉的做法步骤22.锅内加水烧开
自制卤牛肉的做法步骤33.放牛肉焯一下
自制卤牛肉的做法步骤44.准备好中草药卤料
自制卤牛肉的做法步骤55.锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡
自制卤牛肉的做法步骤66.倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中
自制卤牛肉的做法步骤77.放适量的盐
自制卤牛肉的做法步骤88.加适量的纯净水
自制卤牛肉的做法步骤99.加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚
自制卤牛肉的做法步骤1010.牛肉取出切片即可
自制卤牛肉的做法步骤1111.用小葱、冰油、香油、蒜蓉制作调料

Q3：高压锅卤牛肉的做法 卤牛肉的简单做法

先将牛肉在开水里飞一下，然后捞出放入高压锅内，重新放心没过牛肉即可。加入生姜、盐、“十三香”卤肉包，开火煮!上气后10分钟即可，想吃有嚼劲的8分钟就够了!捞出后改刀切成片，炒锅里放少许油，加入姜、蒜、盐爆香后捞出姜、蒜，放入牛肉片翻抄，加入酱油和之前煮牛肉的汤少许，开小火微一会，汤收干即可出锅。原汁原味，很健康!

Q4：正宗酱牛肉的做法

最基本的都不知道！酱牛肉不能放酱油，否则牛肉会发苦!要放酱且最好是黄酱

Q5：卤牛肉蘸料的做法步骤图，卤牛肉蘸料怎么做

用料
酱油
醋不喜欢可以不放
麻油必须，添香
油辣子自己做的，你随便，加点老干妈也可以
盐一点。也可以不放，因为牛肉有味道了
鸡精一点
白糖两点（适量，你随便）
葱，姜，蒜泥放了更香，一些。我只是没有了
冷开水一点，比如你喝水杯子里的
卤牛肉蘸料的做法
先放液体的（随便你）。酱油，醋，麻油。
油辣子，干的和油都要
盐，鸡精，糖。
冷开水一点，然后混合均匀
葱姜蒜泥，放入混合。最后肯定好吃啊

Q6：卤牛肉怎么做好吃，广东卤牛肉的家常做法

主料牛肉半斤 辅料卤水料适量白酒适量冰糖适量老抽适量姜片适量
步骤
广东卤牛肉的做法步骤11.买回来的牛肉洗干净后用老抽和白酒腌半小时
广东卤牛肉的做法步骤22.准备配料
广东卤牛肉的做法步骤33.还是配料
广东卤牛肉的做法步骤44.卤水煮开后放牛肉进去小火炖
广东卤牛肉的做法步骤55.炖好后拿出切片、装盘。