腌制麻辣钉螺的做法

Q1：麻辣钉螺的做法

制作方法：原料 钉螺，辣椒，香菜，甜面酱，姜片，糖，酱油，花椒，花生油，香油各适量。制作
1、将钉螺在清水中静养24小时，使其吐净泥沙。
2、辣椒切段，香菜洗净去叶切段，钉螺焯水备用。
3、炒锅注油烧热，下姜片、辣椒、花椒、面酱炒香，烹入料酒，加汤、白糖、酱油、钉螺，炒至汤微干，撒上香菜，淋香油即成。特点 口味甜咸，酱香浓郁。

Q2：江西腌制麻辣鱼干的做法

材料
萝卜干1/2斤，豆豉120g，小鱼干100g，绞肉150g，蒜末10粒，辣椒片1条，米酒1大匙，味精1茶匙，糖1大匙，沙拉油1/2杯
做法
1.将萝卜干洗净切小粒状；豆豉洗净沥水；小鱼干洗净泡水约1小时沥干，备用。
2.起油锅，炒香作法1小鱼干，撒入米酒；再加入作法1萝卜干、豆豉、绞肉、蒜末、辣椒片拌炒，续加入味精及糖快炒均匀，起锅前，放入些许沙拉油，出菜时更好看。www.jIZhuBa.co。M