怎样炸花生米

Q1： 怎样才能炸好花生米

巧炸花生米把生豆油和花生米同时倒入锅内（油要漫过花生米），再用中火将油慢慢烧开。这时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开的同时，花生米也已炸好。这样炸出来的花生米又酥又脆，还不会炸焦。 油炸花生米保脆法通常油炸花米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。如果油炸花生米刚出锅时，洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐，这样，放上几天都酥脆如初，不易回潮或糯软。 油炸花生米、油同时入锅炸花生米，千万不能把油烧热再下花生米，这样很难掌握火候，往往会使花生米外煮内生。正确的作法是同时放油和花生米，冷锅起炸，待油烧热后，花生米也炸好了。因为逐渐生温、花生米受热均匀，酥脆一致，外观好看，香味可口。应该注意的是花生米不能炸的时间长了，油热了即关火，花生米在锅油中会继续熟化，待一会儿取出花生米，正合适如何炸花生米好吃 炸前，用水将花生米泡涨后，再入油锅炸，油量以没过花生米为宜。炸至快硬时，改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖和食盐，喷上适量白酒拌匀。这样不仅可保持咸甜脆香，而且数日不发软，成为餐桌上一道下酒的佳肴。 炸花生米的另一种方法把花生米，放水盆里泡，泡开后，手搓掉红衣。然后，油烧到5成热，下锅炸，，，，翻炒，，，看颜色变黄，捞出。放盘子里冷却。基本凉的时候，加盐，糖，味精适量，拌匀。完了

Q2： 油炸花生米如何炸，花生米要不要先用水泡一下？

花生米要先用水泡一下的。
下面是油炸花生米的做法：
主料：
花生米 300克
步骤：
1、花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分
，过了水的花生就不容易表面炸黑；
2、冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油；
3、冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开；
4、开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊；
5、趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长；
6、稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，完成。
注意事项：
每一步都是诀窍，炸花生米就这几步，其实也很简单，但是每一步都很重要，所以，步步都要掌握好诀窍。

Q3： 油炸花生米怎么做?

油炸花生米|油炸花生米的做法
原料:花生米、花生油、白酒、食盐
做法：将一碟花生米放铁锅里，加花生油刚好淹没花生米，点火，约3--4分钟后，将花生米捞出装盘，将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，
酥脆一致，色泽美观，香味可口，放上几天都酥脆如初，不易回潮。
一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。
炸花生米应油米同时入锅很多人在油炸花生米时，先把油烧热，后放花生米，认为这样可使花生米熟得快。
恰恰相反，这样炸，会使花生米急剧受热，容易炸成外焦内生。下确的炸法是：将油和花生米同时入锅，逐渐升温，炸出的花生米内外受热均匀，酥脆一致，色泽美观，香味可口。

Q4： 花生米怎样裹上面怎样炸

挂霜花生！做法: 主料：花生仁500克 辅料：糖30克，淀粉30克，花生油500克 做法： 1、炒锅内倒入花生油，放入花生仁，炸熟后捞出，稍凉时去掉花生仁的外衣，然后用洁布揩干。 2、净锅内倒入水、糖，小火烧至糖溶解，水分挥发，锅中的糖浆成小泡状时，放入铧生仁，将锅炉离火，快速翻炒，同时均匀地撒入淀粉，使糖浆能均匀地裹在花生仁的外面，且花全粒与粒分开，糖色似霜时，倒入盘中冷却即成。 特点：此菜洁白似雪，甘甜酥脆。 温馨提示： 熬糖时应掌握好火候，不可熬糊，应使糖浆能均匀地裹在花生仁的外面。 小窍门： 花生仁不可旺火快炸 如果用热油炸花生仁，花生仁会因急剧受热，内外温度不均匀，形成外焦里生，吃起来发“皮”。要想花生仁炸得好，须把油和花生仁同时放入锅内，待油热后，把火调小，慢火继续翻炸，这样花生仁受热均匀，炸出来的成品不仅色泽油亮，颜色金黄，而且香脆可口。

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Q5： 花生米炸多长时间熟

花生米炸10分钟会熟，油炸花生米需要讲究技巧。

食材：

干花生500克

植物油适量、盐适量

方法/步骤

1，炒锅洗净后用大火烧干水气，然后加入适量的植物油，油量是平时炒菜的三到四倍。
2，加入植物油后，要赶紧加入干花生，不能等油热了才加。

3，用大火对炒锅加热，且不停地翻转花生，待花生发出响声后转为小火，继续翻炒

4，炒到全部噼里啪啦炸开后，花生的颜色变深就可以了。

5，此时要迅速捞起，撒上盐面拌匀即成。

Q6： 怎么炸这种花生米？

原料:花生米、玉米淀粉、鸡蛋清一个。盐少许、孜然粉、辣椒粉特色:这个小零食，做法简单，香脆可口；喜欢吃甜的，可以撒些白糖；喜欢吃咸味的，可以撒孜然粉和辣椒粉]操作:1、花生米加一点点盐，然后加刚刚能沾湿花生米的水，将花生米腌制一分钟就可以。2、将花生米中多余的水分倒出不要。 3、腌好的花生米中加一个鸡蛋清，拌匀。4、将淀粉放到一个大一点的平盘中，轻轻摇晃盘子，让花生米粘匀淀粉。 5、将粘匀淀粉的花生米夹出来，备用。6、锅内放花生油。 7、当油温三成热的时候，就放花生米。8、小火炸到能闻到花生米香味的时候关火，将锅端离火源，用油的余温焐上两分钟。9、再将锅放到火上，将花生米炸熟，捞出沥油装盘。 10、趁热撒孜然粉和辣椒粉。11、花生米放凉以后再吃，香脆可口。 贴士：这个脆衣花生米是我在电视上看来的，有几点特别要注意：
1、花生米在裹淀粉的时候，一定要轻轻的摇晃盘子，让花生粘匀淀粉，这样裹上的淀粉既不会太厚，也不会太薄。2、用花生油炸花生米，这样炸好的花生才会更香。3、花生一定要油比较凉的时候下锅，小火，还要再复炸一次，这样炸出来的花生米才会酥。4、花生米再炸到快熟的时候，会爆裂开来，小心别被烫到！我炸的这个，火候还稍微的欠缺一点，因为我怕炸的太重了会破了相。自家吃，炸的比这个颜色再深一些的好